Κάθε φέτα θα λιώσει στο στόμα σας!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
240 ml (1 φλιτζάνι) ζεστό γάλα.
75 g (¼ φλιτζάνι) συμπυκνωμένο γάλα.
1 αυγό?
30 g (2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη.
7 g (2 ¼ κουταλάκι του γλυκού) ξηρή μαγιά.
520 g (4 ¼ φλιτζάνι) αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
50 g (¼ φλιτζάνι) βούτυρο, μαλακωμένο.
45 g (3 κουταλιές της σούπας) βούτυρο;
45 g (3 κουταλιές της σούπας) συμπυκνωμένο γάλα.
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Χτυπάμε το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη και το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε τη ξερή μαγιά και ένα αυγό, χτυπήστε ξανά.
- Συνδυάστε τα υγρά με τα ξηρά υλικά - αλεύρι και αλάτι.
- Δουλέψτε τη ζύμη με τους γάντζους ζύμης μέχρι να ενωθεί. Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
- Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 1 ώρα.
- Κόβουμε ⅔ από τη ζύμη και την ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο 25x40 εκ.
- Τυλίξτε τη ζύμη και κόψτε αυτό σε κομμάτια. Τοποθετήστε κομμάτια ζύμης σε ένα έτοιμο ταψί και αφήστε το στην άκρη.
- Για να φτιάξετε μικρότερα ψωμάκια επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο ⅓ ζύμης.
- Αφήνουμε τα ψωμάκια στην άκρη για 1 ώρα.
- Αλείψτε την κορυφή κάθε ψωμιού με αυγό πριν το ψήσιμο.
- Ψήνουμε στους 180C/350F για 25-30 λεπτά. Για μικρότερα ψωμάκια, αρκούν 20 λεπτά.
- Χτυπήστε ίσα μέρη βουτύρου και συμπυκνωμένο γάλα. Αλείψτε τα ψωμάκια με αυτό το μείγμα όσο είναι ακόμα ζεστά.
- Αφαιρέστε από τα φορμάκια ψησίματος όταν κρυώσουν πλήρως.

0 Σχόλια