"Κουζίνα φάντασμα": Η νέα παγκόσμια τάση στις επιχειρήσεις εστίασης

 Το μέλλον του γρήγορου φαγητού

Τι είναι η κουζίνα φάντασμα;

Οι κουζίνες φάντασμα αναφέρονται επίσης ως κουζίνες μικρο-σύννεφων ή εικονικές κουζίνες. Αναφέρονται σε εστιατόρια που δεν προσφέρουν δείπνο. Είναι κατασκευασμένα για να εκπληρώνουν online παραγγελίες, επομένως τα μενού τους είναι διαθέσιμα μόνο σε πελάτες που απαιτούν παράδοση. Σκεφτείτε το ως χώρο συνεργασίας. Δεν υπάρχουν τραπέζια ή πεζοπόροι πελάτες. Απλώς νοικιάζετε έναν χώρο, δημιουργείτε ένα μενού και αρχίζετε να πουλάτε το φαγητό σας σε πελάτες μέσω διαδικτύου μέσω εφαρμογών παράδοσης τρίτων.

Προηγουμένως, οι κουζίνες φάντασμα χρησιμοποιούνταν κυρίως από εικονικά εστιατόρια, ωστόσο μετά την πανδημία που ανάγκασε τους ιδιοκτήτες εστιατορίων να διακόψουν τις εργασίες ή να κλείσουν, περισσότερα εστιατόρια άρχισαν να υιοθετούν την ιδέα. Μερικά δημοφιλή εστιατόρια παίζουν με την ιδέα να επεκταθούν σε εικονικές κουζίνες, ενώ άλλα όπως το Chick-fil-a το έχουν ήδη αγκαλιάσει .

 

Πώς αναπτύσσονται οι κουζίνες φάντασμα;

Οι κουζίνες φάντασμα βασίζονται στη θεμελιώδη αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών που έχουν βιώσει όλα τα εστιατόρια. μειώνουν το κόστος που σχετίζεται με τα εστιατόρια για δείπνο αξιοποιώντας την αύξηση των online παραγγελιών.

Η ομορφιά των κουζινών -φάντασμα είναι ότι έχετε τον έλεγχο των περισσότερων λειτουργικών πτυχών εκτός από την παράδοση. Δεν χρειάζεται να βρίσκεστε σε μια πολυσύχναστη τοποθεσία, δεν χρειάζεται να απασχολείτε προσωπικό αναμονής και μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε το μενού σας έτσι ώστε να εστιάζει μόνο σε τρόφιμα φιλικά προς την παράδοση.

Ωστόσο, πρέπει να δημιουργήσετε αποτελεσματικές ροές εργασίας και να επενδύσετε σε ποιοτικές συσκευασίες, το οποίο είναι ένα μικρό τίμημα.